Trong danh sách thực phẩm, các loại thịt, cá được chấm điểm cao nhất về độ dinh dưỡng cho trẻ. Vì thế chúng tôi xin chia sẻ đầy đủ các món ăn thúc đẩy cho sự phát triển của trẻ nhỏ từ thịt và cá.
CÁ CHIM VÀ ỚT CHUÔNG
Nguyên liệu
– Cá chim: 300g
– Ớt chuông: 150g
– Trứng gà: 1 quả
– Tương cà: 35g
– Bột mì, bột sắn dây, dầu ăn tinh luyện, hành, gừng, muối, rượu vang vừa đủ.
Cách làm:
Cá chim rửa sạch, lọc bỏ xương, thái sợi, cho rượu vang, muối vào ướp.
Ớt chuông rửa sạch, thái sợi nhỏ.
Trứng đập vào bát, đánh tan, cho bột sắn, nước trong, bột mì đặc sệt, cho vào trong cá.
Cho chảo lên bếp, cho dầu vào, khi dầu nóng, cho cá vào chiên sơ vớt ra. Để nguội.
Cho cá vào chiên lần hai, chiên đến khi vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.
Cho ớt chuông, tương cà, đường, muối, nước vào xào sơ, cho cá đã chiên vào đảo đều.
GÀ XÚC XÍCH
Nguyên liệu
– Thịt ức gà: 150g
– Trứng gà: 1 quả
– Cải dầu: 50g
– Xúc xích: 75g
– Dầu ăn tinh luyện, mỡ gà, nước dùng gà, muối, bột sắn dây vừa đủ.
Cách làm:
Thịt ức gà rửa sạch, thái miếng mỏng. Trứng gà lọc lấy lòng trắng,đánh bông.
Cải dầu rửa sạch, ngâm qua nước muối, băm nhuyễn.
Xúc xích cắt nhỏ.
Cho lòng trắng trứng vào bột sắn đảo đều, cho vào chảo dầu sôi, đánh tan, vớt ra để ráo dầu.
Bắc chảo lên bếp, cho mỡ gà, nước dùng gà, muối vào đun sôi cho đến khi sánh lại, cho tiếp thịt gà vào. nấu chín.
Cho thịt ra đĩa, bày cải dầu, xúc xích lên trên là xong.
TÔM XÀO ĐẬU HÀ LAN
Nguyên liệu
– Tôm tươi: 75 g
– Đậu Hòa Lan: 55g
– Dầu lạc, muối, nước dùng vừa đủ.
Cách làm:
Đậu Hòa Lan rửa sạch, cho ra rổ.
Tôm ngâm vào nước ấm, bóc bỏ vỗ.
Cho chảo lên bếp, cho dầu vào, chờ nóng cho đậu Hòa Lan vào xào sơ.
Cho tiếp tôm vào xào khoảng 5 phút, cho nước dùng gà, nấu đến khi canh sánh lại, nêm muối vừa ăn.
CHẢ THỊT GÀ
Nguyên liệu
– Thịt ức gà: 150g
– Bột mỳ, dầu ăn, muối đủ dùng.
Cách làm:
Thịt gà bỏ gân cho vào máy xay xay nhỏ, cho bột mỳ vào trộn đều.
Cho chảo lên bếp, cho dầu vào, chờ nóng, cho thịt gà vào rán vàng, nêm thêm ít muối vừa ăn là được.
THỊT ỨC GÀ TRỘN RAU
Nguyên liệu
– Thịt ức gà: 30g
– Rau chân vịt: 35g
– Tương: 3g
– Đường trắng, dầu vừng, bột vừng trắng đủ dùng.
Cách làm:
Thịt ức gà rửa sạch, lọc bỏ gân, luộc chín, thái miếng mỏng.
Rau chân vịt rửa sạch, cho vào nồi nước nóng có pha ít muối luộc chín, vớt ra ngâm vào nước sôi để nguội, sau đó vớt ra để ráo nước, cắt khúc khoảng 1 cm.
Đường cát, tương, dầu vừng khuấy đều, cho rau chân vịt, thịt gà vào trộn đều bày ra đĩa rắc vừng trắng lên trên là được.
THỊT GÀ HẤP BÍ ĐỎ
Nguyên liệu
– Bí đỏ: 50g
– Thịt gà xay: 15g
– Nước canh thịt: 100ml
– Đường trắng, xì dầu đủ dùng.
Cách làm:
Bí đỏ cho vào nồi nước canh thịt nấu nhừ.
Cho đường, xì dầu vào thịt gà xay trộn đều, nấu chín. Cho thịt gà lên miếng bí đỏ. rồi cho miếng bí đỏ vào chưng khoảng 10 phút là được.
Bí đỏ là trong những thực phẩm giúp phát triển trí não của trẻ nhỏ
THỊT NƯỚNG MẬT ONG
Nguyên liệu
– Thịt lợn: 300g
– Rượu vang: 5ml
– Đường, ngũ vị hương, tỏi, mật ong, muối tinh vừa đủ dùng.
Cách làm:
Thịt lợn rửa sạch, thái miếng dài, cho rượu vang, đường, ngũ vị hương, tỏi, muối và mật ong vào ướp khoảng 5 phút. Cho vào lò vi sóng khoảng 10 phút lật thịt lợn để tiếp khoảng 3 phút rồi đổ nước đi.
Lấy đĩa nướng ra, phết mật ong lên, lại cho vào lò nướng, mỗi mặt nướng khoảng 3 phút, nướng đến khi chín vàng, lại phết mật ong một lần nữa, cát thành lát bày ra đĩa.
PA TÊ GAN
Nguyên liệu
– Gan lợn: 55g
– Dầu ăn, muối, gia vị, hành, tỏi đủ dùng
Cách làm:
Gan rửa sạch, băm thật nhuyễn, ướp đường, muối, dầu, hành củ, tỏi băm nhuyễn. Lấy khuôn đã phết dầu, cho gan vào trải đều ra đem hấp chín.
CÀ RI THỊT GÀ
Nguyên liệu
– Thịt gà: 50g
– Cà rốt: 15g
– Cà ri: 10g
– Khoai lang, hành tây, bí đỏ mỗi thứ 15 gam.
– Dầu ăn, muối đủ dùng.
Cách làm:
Khoai lang rửa sạch cắt thành những miếng vuông nhỏ. Hành tây thái miếng. Cà rốt tán nhuyễn.
Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng cho thịt gà vào xào, sau đó cho khoai lang, cà rốt vào cùng, cho tiếp một bát nước nấu chín. Sau khi nấu chín mềm cho cà ri vào.
THỊT KHO TÀU
Nguyên liệu
– Thịt lợn (mông sấn): 150g
– Nước mắm, đường, nước hàng, gia vị đủ dùng.
Cách làm:
Thịt lợn rửa sạch, thái miếng vừa ăn. ướp với gia vị và nước hàng cho ngập thịt rồi kho thật nhừ. Khi thịt chín mềm, cho một ít đường vào đảo đều.
Để thịt còn lại một ít nước khi ăn cơm trộn cả nước lẫn thịt cho bé thưởng thức.
CÁ BIỂN KHO THỊT
Nguyên liệu
– Cá nục: 150g
– Thịt lợn: 100g
– Nước mắm, nước hàng, hành khô, gừng, đường, gia vị vừa đủ.
Cách làm:
Thịt lợn rửa sạch, thái miếng.
Cá nục rửa sạch, cắt khúc. Cho thịt lợn xuống đáy nồi, cho cá lên trên. Hành khô, gừng, rửa sạch băm nhỏ, rắc đều lên mặt cá. Cho nước hàng, gia vị, nước sôi ngập cá rồi kho nhừ. Khi cá sắp nhừ cho thêm một ít đường, nêm nước mắm vừa ăn là được.
BONG BÓNG CÁ NẤU NẤM TƯƠI
Nguyên liệu
– Nấm tươi: 150g
– Bong bóng cá: 100g
– Một ít rau củ, gừng, hành, đường, muối, dầu hào, dầu vừng và một bát nước thịt hầm vừa đủ.
Cách làm:
Nấm hương ngâm qua nước ấm, rửa sạch, thái hình chữ thập.
Bong bóng cá cho vào nồi nước ấm ngâm mềm, rửa sạch, để ráo nước, thái miếng vừa ăn.
Đun nóng 500ml nước, cho hành, gừng, bong bóng cá và nấm hương vào nấu khoảng 10 phút thì vớt ra, để ráo.
Cho chảo dầu lên bếp, cho gừng, nấm hương, bong bóng cá, rau củ vào, nếm gia vị đun khoảng 30 phút là được.
CÁ NƯỚNG PHO MÁT
Nguyên liệu
– Thịt nạc cá: 150g
– Rượu trắng: 10ml
– Ớt ngọt: 1 quả
– Pho mát dễ tan chảy: 1 miếng
Cách làm:
Cá rửa sạch, để ráo nước, thái miếng vừa ăn, cho rượu trắng lên trên, ớt ngọt thái miếng hơi to một chút, trần qua nước sôi.
Cá cho vào giấy bạc, đổ pho mát dễ hòa tan lên trên, rắc ớt ngọt, cho vào lò nướng, nướng chín là được.
CÀ RI CÁ RÁN
Nguyên liệu
– Thịt nạc cá: 150g
– Bột mì: 20g
– Bột cà ri, mỡ rán. súp lơ xanh vừa đủ.
Cách làm:
Cá rửa sạch, để ráo nước, thái miếng vừa ăn, cho rượu trắng lên trên.
Cho bột mì và bột cà ri, phết đều lên miếng cá.
Đun nóng mỡ, cho cá vào rán vàng, bày lên đĩa, cho thêm súp lơ xanh đã luộc lên trên.
CÁ SỐT CHANH
Nguyên liệu
– Thịt nạc cá: 400g
– Chanh tươi: 1 quả
– Hành tây: 5g
– Bột mì, muối đủ dùng.
Cách làm:
Cá rửa sạch, thái miếng to, ướp đường, muối trong khoảng 30 phút. Cho cá lăn qua bột mì khô rồi cho vào chảo dầu rán vàng.
Đun nóng dầu, cho hành tây băm nhỏ vào phi thơm, cho nước chanh-đun khoảng 2 phút. Nêm muối, đường, đun sôi rồi rưới lên miếng cá
CÁ HỒI NẤU CÀ RỐT
Nguyên liệu
– Cá hồi: 100g
– Cà rốt: 50g
– Nước canh: 100ml
– Xì dầu, đường trắng, muối đủ dùng.
Cách làm:
Cá hồi rửa sạch, lọc bỏ da và xương thái thành 4 miếng, ướp muối, đường khoảng 10 phút.
Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Cho nước canh vào nồi nấu sôi, cho cá vào đun với lửa vừa, khi cá chín cho cà rốt, xì dầu vào đun khoảng 10 phút là được.
TRỨNG ỐP LẾT NHÂN THỊT
Nguyên liệu
– Thịt nạc vai: 50g
– Trứng gà: 1 quả
– Mộc nhĩ: 10 g
– Dầu ăn tinh luyện đủ dùng.
Cách làm:
Mộc nhĩ ngâm qua nước ấm rửa sạch, băm nhỏ.
Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhuyễn, cho mộc nhĩ vào trộn đều. Bắc chảo lên bếp cho dầu vào xào chín thịt.
Cho chảo lên bếp, cho dầu nóng, đập trứng vào để nguyên cả quả cho lòng tráng trứng phồng lên, cho thịt trộn mộc nhĩ đã xào sẵn vào cùng phần lòng đỏ trứng rồi cuộn lòng trắng lên trên. Đe nhỏ lửa, rán chín vàng đều.
TRỨNG CUỐN RAU
Nguyên liệu
– Trứng gà: 1 quả
– Cà chua: 8g
– Khoai tây: 5g
– Dầu ăn, muối đủ dùng.
Cách làm:
Cà chua, khoai tây rửa sạch, luộc chín, tán nhuyễn. Cho một ít dầu lên chảo, cho các loại rau trên vào xào chín.
Trứng gà lọc lấy lòng đỏ, đánh tan, sau đó cho vào chảo dầu tráng mỏng. Cho rau đã xào chín vào trứng tráng cuốn lại, đun nhỏ lửa rán vàng đều hai mặt. Bày ra đĩa cho bé thưởng thức.
Chúng tôi vừa chia sẻ một số món ăn bổ dưỡng cho bé yêu nhà bạn, hy vọng với những món ăn này sẽ giúp con phát triển khỏe mạnh.
Chúc các mẹ chế biến thành công các món ăn phát triển trí não cho bé nhé!