Kể tháng thứ 4 trở đi, trẻ đã bắt đầu có thể ăn dặm, ngoài các món bột ăn dặm cho bé, cháo cũng là lựa chọn hàng đầu của ba mẹ. Nhưng nên chế biến cháo như thế nào cho thực đơn ăn dặm cho bé 4-6 tháng tuổi. Ba mẹ hãy tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

1. Nên nếu bột ăn dặm hay cháo xây cho bé?

Bột là món ăn truyền thống cho bé khi Bắt đầu ăn dặm, nhất là khi chứa có máy xay sinh tố. Ưu điểm của bột là tiện lợi, thời gian nấu nhanh, để thay đổi vị của thức ăn nấu cùng, nhưng bột có nhược điểm dễ bị mốc do để lâu hoặc khí hậu ẩm ướt. Còn cháo xay nấu mất nhiều thời gian hơn nhưng có Ưu điểm để hấp thu vì khi ninh nhừ gạo, các phân tử tinh bột được phân cắt thành chuỗi nhỏ, và ăn ngày nào nấu ngày ấy nên tươi hơn, không lo bị mốc. Nói ăn bột hay cháo phụ thuộc vào sở thích của bé, hoặc nên ăn xen kẽ cả bột và cháo để thay đổi khẩu vị cho bé, nhưng nếu ăn bột mẹ nên lưu ý bảo quản bột tốt.

2. Có nên thêm gạo nếp, đậu xanh, hạt sen vào các món cháo trong thực đơn ăn dặm cho bé 4-6 tháng?

Gạo nếp có thành phần hoàn toàn giống gạo tẻ, me cho bé ăn cũng không có vấn đề gì. Đậu xanh hoặc các loại đậu khác có nhiều chất đạm, đây là chất đạm có nguốn gốc thực vật cũng rất tốt. Để thay đổi khẩu vị cho bé thì thỉnh thoảng mẹ có thể nấu cháo gạo tẻ pha chút gạo nếp và thêm một loại hạt gì đó. Tuy nhiên mẹ đừng cho tất cả các thứ hạt vào một nồi cháo sẽ khiến lượng đạm thực vật trong cháo quá cao làm bé khó tiêu, thêm nữa ăn cháo như vậy vị cũng sẽ rất ngán nếu bé ăn nhiều và thường xuyên.

3. Thời gian bảo quản món cháo ăn dặm cho bé

Tốt nhất là cho bé ăn cháo ngay khi nấu xong vì mùi vị ngon mà lượng chất dinh dưỡng lại cao nhất. Nhiều mẹ thường nấu sẵn cháo hoặc bột để trong tủ lạnh cho bé ăn cả ngày, đặc biệt thời gian đấu bé mới tập ăn dặm lượng ăn còn ít, nhưng làm như vậy thì dinh dưỡng sẽ bị hao hụt đi rất nhiều. Ở nhiệt độ thường, cháo chỉ để 2 tiếng là đã bắt đầu ôi thiu. Còn ở trong ngăn mát tủ lạnh, thịt đã nấu có thể giữ được 3 tiếng nhưng vân bị vi khuẩn gây ôi thiu tấn công, khi bé ân buộc phải đun sôi lại để diệt vi khuẩn, nhưng việc đun lại này càng làm thức ăn mất dinh dưỡng.

Mẹ hãy nấu cháo trắng riêng để sẵn trong tủ lạnh (nhưng cũng không nên để quá 2 ngày), mỗi bữa lấy một lượng cháo vừa đủ ra nấu với rau và thịt để bữa ăn của bé vừa giàu dinh dưỡng vừa hợp vệ sinh.

Mẹ nên hạn chế bảo quản cháo trong bình giữ nhiệt, vì nhiệt độ thức ăn trong bình giữ nhiệt vẫn sẽ giảm dần đi, dù không giảm nhanh như ở ngoài. Khi nhiệt dộ thức ăn giảm xuống dưới 60°c thì các vi khuẩn sẽ tán công trở lại. Tốt nhất sau khi nấu, mẹ để cháo nguội, cho vào hộp kín và để vào tủ lạnh.

4. Có nên cho con ăn cháo ăn liền?

Cháo ăn liền tiện dụng nhưng thành phần dinh dưỡng rất kém. Một gói cháo ăn liền gồm phần lớn là phôi cháo, còn các thành phần thịt, tôm, nấm, rau như quảng cáo chiếm tỉ lệ rất thấp. Ngay cả phôi cháo đã qua chế biến công nghiệp cũng mất nhiều dưỡng chất so với cháo nấu ở nhà, chưa kể còn chứa các chất phụ gia không lành mạnh. Nói chung đây là thức ăn không được khuyến khích. Vì thế thỉnh thoảng mẹ cho bé ăn cháo ăn liền cũng được nhưng không nên cho ăn thường xuyên vì bé sẽ bị thiếu dinh dưỡng. Một cách khác là mẹ hãy thêm thịt thêm rau vào cháo ăn liền để bát cháo của bé có đủ dưỡng chất.

5. Có nên cho con ăn cháo dinh dưỡng?

Vì sự tiện lợi mà nhiều mẹ vẫn đến các cửa hàng cháo dinh dưỡng mua cháo cho bé ăn bất chấp những cảnh báo về vệ sinh an toàn thực phẩm. Mẹ “hồn nhiên” nghĩ rằng cháo này sẽ bổ, thơm ngon hơn vì, ví dụ, “cháo nấu từ nước luộc của cả chục con gà thì phải ngon hơn cháo nấu với miếng thịt gà bé tí chứ”. Nhưng vấn đề là mẹ có kiểm tra được người ta nấu cháo từ nước gà hay không, và liệu gà họ dùng có đảm bảo tươi ngon hay không.

Hiện đã có rất nhiều báo chí điều tra về các cơ sở bán cháo dinh dưỡng. Sở Y tế Tp Hồ Chí Minh từng kiểm nghiệm các mẫu cháo dinh dưỡng vào năm 2014, kết quả là 100% đều có hóa chất chống thiu, khiến cháo có thể để mấy ngày trong điều kiện bình thường mà vẫn không đối mùi vị. Ngoài ra còn có các hóa chất tạo sánh mà chỉ cần bỏ một chút vào thì cháo loãng sẽ trở nên đặc quánh trông rất hấp dẫn. Một số cơ sở còn cho cả chất gây nghiện làm bé chỉ ăn cháo ở ngoài không ăn cháo mẹ nấu.

Trong trường hợp nơi bán cháo không dùng hóa chất, thì mẹ cũng không biết được cháo đó có đủ dinh dưỡng thật không. Một bát cháo đủ dinh dưỡng phải đủ bốn nhóm thực phẩm, liều lượng hợp lý, tức là phải có chuyên gia dinh dưỡng tính toán, nhưng e là không cơ sở nấu cháo nào có mời chuyên gia cả. Một số mẫu cháo được kiểm nghiệm cho thấy hàm lượng đạm thấp hơn tiêu chuẩn dành cho bé mà Viện Dinh dưỡng công bố.

Tốt nhất mẹ hãy tự nấu cháo cho bé. Các thiết bị trong bếp phổ biến như tủ lạnh, máy xay, nổi hầm đã có thể tiết kiệm cho mẹ rất nhiều thời gian rồi.

6. Vì sao nên cho con ăn gạo nguyên cám?

Gạo nguyên cám chính là gạo lứt, tức là chưa qua công đoạn xử lý làm trắng làm bóng. Gạo nguyên cám với lớp vỏ lụa, cám và phần mầm giàu vitamin nhóm B, vitamin E, khoáng chất và chất xơ rất tốt cho cơ thể bé. Trong khi đó gạo đã qua xử lý thì các vitamin đã rơi rớt đi nhiều, chất xơ cũng không còn. Vì thế mẹ nấu bột hay cháo cho bé từ gạo nguyên cám đều rất tốt.

Mong rằng những thông tin trên sẽ giúp ba mẹ có thêm kinh nghiệm trong việc nấu các món cháo cho trẻ. Ngoài ra, phụ huynh nên tham khảo thêm một số sản phẩm ăn dặm của thương hiệu Vinamilk có thể dùng kết hợp với các món chính trong thực đơn ăn dặm cho bé 4-6 tháng để tăng thê khẩu vị cho trẻ.