Cách làm món tôm hấp trứng cút - thịt xông khói

Tôm là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, bổ sung nhiều canxi giúp xương cứng cáp, ngăn ngừa bệnh còi xương ở trẻ.

Do đó, các bạn hãy cùng tham khảo một món ăn lạ miệng được làm làm từ tôm được chia sẻ ngay sau đây để nấu cho con yêu và cả nhà thưởng thức nhé.

Nguyên liệu:

- Thịt xông khói: 30g

- Thịt nạc thăn heo: 150g

- Tôm: 100g

- Trứng cút: 6 quả

- Cải ngọt: 1 bó

- Nước dùng: 150ml

- Rượu: 5ml

- Dầu hào: 5ml

- Tiêu, hành lá, muối, tỏi, gừng, nước tương

- Khuôn nhôm tròn nhỏ: 6 khuôn

Thực hiện:

Tôm mua về lột vỏ, bỏ đầu, giữ lại đuôi, chẻ lưng lấy chỉ đen, rửa sạch, để ráo, bằm nhuyễn.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch cắt sợi.

Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Ướp tôm với 5ml rượu, hành lá, gừng, tiêu, muối, trộn đều, để khoảng 20 phút cho tôm thấm gia vị.

Thịt xông khói cắt nhỏ trộn chung với thịt heo bằm, ướp tiêu và muối, một chút nước tương với 5ml dầu hào, trộn đều, để 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Cho tôm vào khuôn bánh, chia phần đuôi lên, cho thịt bằm lên trên, mướt phần mặt cho mịn rồi nhấn nhẹ phần giữa thịt, đập một 1 quả trứng cút lên trên phần lõm đó.

Bỏ tất cả các khuôn vào hấp cách thủy bằng nước dùng, như vậy món ăn sẽ ngọt và thơm hơn.

Trong thời gian chờ tôm chín, luộc sơ rau cải. Sau đó bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, làm nóng, phi thơm tỏi, cho rau cải ngọt vào xào, nêm nếm vừa ăn.

Cho rau xào ra đĩa. Tôm thịt hấp đã chín, lấy ra khỏi khuôn cho lên đĩa rau xào.

Hơi mất thời gian một chút nhưng món ăn đẹp mắt, thơm ngon lại bổ dưỡng này sẽ khiến trẻ thích thú.

Dinh dưỡng:

Thịt xông khói là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Thịt xông khói có màu đỏ tươi và có thể có nhiều kích cỡ, thịt phải bao gồm cả da heo dính kèm, khi chế biến có thể ướp thêm muối. Ở Việt Nam, thịt hun khói thường được dùng làm thức ăn kẹp vào bánh mì hoặc bánh sandwich và dùng cho bữa ăn sáng.

Thịt xông khói là một trong những loại thịt giàu chất dinh dưỡng nhất, với hàm lượng vitamin, khoáng chất bao gồm: B6, B12, niacin, thiamine, riboflavin, sắt, ma-giê, kali và kẽm đều ở mức khá cao. Việc thêm thịt xông khói vào thực đơn trong một đến hai bữa ăn mỗi tuần có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, với những người không ăn cá, thịt xông khói chính là nguồn thực phẩm thay thể lý tưởng nhất để cung cấp axit béo omega-3.

Đây là món ăn dặm cho bé từ 18 đến 24 tháng tuổi rất tốt vì bổ sung can-xi giúp trẻ phát triển chiều cao, món tôm trứng lạ miệng lại hấp dẫn, ngon mắt sẽ khiến cho trẻ hứng thú với bữa ăn hơn.