Sữa mẹ là món ăn không thể thiếu đối với trẻ em từ 1-6 tháng tuổi, do đó các mẹ không nên bỏ phí món quà từ tự nhiên như thế mà nên sử dụng nó để chế biến món sữa chua tăng sức đề kháng cho con mình.
Sữa chua có công dụng tăng sức đề kháng, tăng cường hệ thống miễn dịch cho bé. Sữa chua được làm từ sữa mẹ thì hàm lượng dinh dưỡng còn nhiều hơn thế nữa.
Nguyên liệu:
– 200ml sữa mẹ
– 1 hộp sữa chua không đường
– 2 thìa cà phê đường
Cách làm
– Đối với các mẹ dùng sữa trữ ở trong tủ lạnh thì cần phải thanh trùng sữa bằng cách đun nóng trong nồi cho đến khi sủi bọt lăn tăn ở nhiệt độ 80 độ C. Đặc biệt lưu ý không nên đun đến khi sôi nhé. Ngoài ra các mẹ cũng nên biết rằng sữa được đun trong lò vi sóng sẽ không nóng đều, cho nên làm cho các vi khuẩn vẫn còn có khả năng sống sót và điều này là không tốt cho bé khi sử dụng.
– 45 độ C là nhiệt độ lí tưởng và cũng là khâu chủ chốt quyết định xem sữa chua thành phẩm có đông được hay không. Lấy sữa đã đun nóng cho vào nước đá, để sữa nguội tới nhiệt độ như trên. Trong thời gian chờ sữa nguội, các mẹ tiếp tục thực hiện với sữa chua cái.
– Cho 4 thìa cà phê men sữa chua và 2 thìa đường vào sữa mẹ rồi nhẹ nhàng khuấy đều
– Chia lượng sữa vừa pha được ra các cốc thủy tinh nhỏ. Các mẹ lưu ý tiệt trùng cốc thủy tinh thật cẩn thận nhé.
– Ngâm các cốc sữa chua trong nước ấm từ 40-50 độ C trong vòng 4-8 tiếng. Sữa chua ngâm 4-6 tiếng sẽ có vị ngọt, và loãng, càng ngâm lâu sữa sẽ càng chua và đặc hơn, tùy theo sở thích của bé mà mẹ có thể điều chỉnh thời gian ngâm. Tuy nhiên, dù có ủ bao lâu, các mẹ cũng nên nhớ đừng để quá 12 tiếng. Mẹ cũng không nên mở nắp thường xuyên để kiểm tra. Việc kiểm tra sữa thường xuyên sẽ làm nước ngâm mau giảm nhiệt độ, sữa sẽ khó lên men. Sau khi đổ nước ủ, nên cho sữa chua vào tủ lạnh bảo quản ngay. Mẹ có thể sử dụng máy ủ để tiết kiệm được thời gian chuẩn bị.
Sữa chua làm từ sữa mẹ chắc chắc không hấp dẫn đối với người lớn vì do trong sữa mẹ chứa nhiều sắt và các chất khoáng vi lượng khác nên sẽ có cảm giác tanh và khó ăn. Tùy nhiên, mẹ nên an tâm là các bé yêu sẽ cực kỳ thích thú với món ăn là lạ này bởi vì trẻ đã quá quen với mùi vị của sữa mẹ. Ngoài ra, sữa chua sẽ rất ngon khi được kết hợp với táo, đào, bơ và bí đỏ nghiền nhuyễn.
Sản phẩm này hoàn toàn phù hợp với những đứa trẻ bị dị ứng với sữa bò nhưng mẹ vẫn muốn làm sữa chua tăng sức đề kháng cho con. Chỉ với một chút thời gian và sự tỉ mỉ là đã có ngay món ăn thơm ngon bổ dưỡng cho bé rồi.