Month: January 2019

Tôm là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, bổ sung nhiều canxi giúp xương cứng cáp, ngăn ngừa bệnh còi xương ở trẻ.

Do đó, các bạn hãy cùng tham khảo một món ăn lạ miệng được làm làm từ tôm được chia sẻ ngay sau đây để nấu cho con yêu và cả nhà thưởng thức nhé.

Nguyên liệu:

– Thịt xông khói: 30g

– Thịt nạc thăn heo: 150g

– Tôm: 100g

– Trứng cút: 6 quả

– Cải ngọt: 1 bó

– Nước dùng: 150ml

– Rượu: 5ml

– Dầu hào: 5ml

– Tiêu, hành lá, muối, tỏi, gừng, nước tương

– Khuôn nhôm tròn nhỏ: 6 khuôn

Thực hiện:

Tôm mua về lột vỏ, bỏ đầu, giữ lại đuôi, chẻ lưng lấy chỉ đen, rửa sạch, để ráo, bằm nhuyễn.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch cắt sợi.

Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Ướp tôm với 5ml rượu, hành lá, gừng, tiêu, muối, trộn đều, để khoảng 20 phút cho tôm thấm gia vị.

Thịt xông khói cắt nhỏ trộn chung với thịt heo bằm, ướp tiêu và muối, một chút nước tương với 5ml dầu hào, trộn đều, để 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Cho tôm vào khuôn bánh, chia phần đuôi lên, cho thịt bằm lên trên, mướt phần mặt cho mịn rồi nhấn nhẹ phần giữa thịt, đập một 1 quả trứng cút lên trên phần lõm đó.

Bỏ tất cả các khuôn vào hấp cách thủy bằng nước dùng, như vậy món ăn sẽ ngọt và thơm hơn.

Trong thời gian chờ tôm chín, luộc sơ rau cải. Sau đó bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, làm nóng, phi thơm tỏi, cho rau cải ngọt vào xào, nêm nếm vừa ăn.

Cho rau xào ra đĩa. Tôm thịt hấp đã chín, lấy ra khỏi khuôn cho lên đĩa rau xào.

Hơi mất thời gian một chút nhưng món ăn đẹp mắt, thơm ngon lại bổ dưỡng này sẽ khiến trẻ thích thú.

Dinh dưỡng:

Thịt xông khói là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Thịt xông khói có màu đỏ tươi và có thể có nhiều kích cỡ, thịt phải bao gồm cả da heo dính kèm, khi chế biến có thể ướp thêm muối. Ở Việt Nam, thịt hun khói thường được dùng làm thức ăn kẹp vào bánh mì hoặc bánh sandwich và dùng cho bữa ăn sáng.

Thịt xông khói là một trong những loại thịt giàu chất dinh dưỡng nhất, với hàm lượng vitamin, khoáng chất bao gồm: B6, B12, niacin, thiamine, riboflavin, sắt, ma-giê, kali và kẽm đều ở mức khá cao. Việc thêm thịt xông khói vào thực đơn trong một đến hai bữa ăn mỗi tuần có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, với những người không ăn cá, thịt xông khói chính là nguồn thực phẩm thay thể lý tưởng nhất để cung cấp axit béo omega-3.

Đây là món ăn dặm cho bé từ 18 đến 24 tháng tuổi rất tốt vì bổ sung can-xi giúp trẻ phát triển chiều cao, món tôm trứng lạ miệng lại hấp dẫn, ngon mắt sẽ khiến cho trẻ hứng thú với bữa ăn hơn.

 

Bạn đang có suy nghĩ nên hay không nên uống sữa bầu thì câu trả lời sẽ là tùy thuộc vào thể trạng của bạn mà dẫn đến quyết định mẹ có cần uống sữa bầu hay không.

Bạn có thể tham khảo những thông tin bên dưới để biết bản thân có cần phải uống hay không và những lưu ý khi chọn mua sữa bầu. 

Khi nào thì nên uống sữa bầu

Đối với những bà mẹ mang thai có thể trạng yếu kém, thiếu máu, thiếu năng lượng hoặc quá gầy, bình thường ăn uống không tốt thì việc dùng sữa bà bầu là cần thiết, những thành phần dinh dưỡng trong sữa bầu cung cấp dưỡng chất cho mẹ, con sẽ được hấp thụ đầy đủ các nguyên tố vi lượng hơn. Trong trường hợp sữa bầu khó uống có thể uống sữa tươi, sữa đậu nành kết hợp với ăn uống đa dạng, hoặc có thể bổ sung viên đa vi chất dành cho bà bầu.

Những người có tình trạng dinh dưỡng bình thường thì không nhất thiết phải uống sữa bầu, bạn có thể uống để bổ sung thêm tùy theo điều kiện kinh tế và khả năng chăm sóc của gia đình. Nếu không chọn sữa bầu, bạn có thể uống sữa tươi, sữa dậu nành, sữa bột bình thường, ăn đa dạng các loại thực phẩm là cũng đủ cung cấp chất dinh dưỡng cho con rồi.

Cuối cùng là tình trạng mang bầu nhưng lại đang bị thừa cân/ béo phì hoặc là người dễ tăng cân, hấp thu chất dinh dưỡng quá nhanh thì không nên uống sữa bầu mà phải uống sữa không đường ít béo, ăn giảm tinh bột ( không phải cắt bỏ hoàn toàn tinh bột) ăn nhiều rau xanh và bổ sung thêm viên thuốc đa vi chất.

Những đứa trẻ sinh ra cân nặng quá cao ( trên 3,5kg) tuy nhìn rất khỏe mạnh nhưng thực chất những em bé này có nguy cơ bị thừa cân béo phì khi trưởng thành, hạ đường huyết sau khi sinh, suy hô hấp, suy tuần hoàn, suy tim, hạ thân nhiệt,…

Vì vậy, trẻ sơ sinh thừa cân cần được theo dõi chặt chẽ, nhất là những ngày đầu sau sinh để hạn chế những biến chứng. Đó cũng là lý do mẹ không nên uống sữa bầu vượt mức tiêu chuẩn cho phép, uống quá nhiều không những không tốt mà còn gây hại.

Lưu ý khi chọn mua sữa bầu

Thị trường sữa bầu hiện nay vô cùng đa dạng, có rất nhiều thương hiệu, mùi vị và giá tiền phù hợp với nhiều tầng lớp gia đình khác nhau. Rất khó để nói sữa bầu nào tốt hơn, mẹ bầu nên lưu ý những điều sau khi chọn mua sữa.

1.Kiểm tra thành phần:

Bất kỳ sản phẩm nào, không riêng gì sữa bầu, mẹ đều phải xem qua về thành phần có ở trong  thực phẩm đó. Chắc chắn rằng những thành phần trong sữa sẽ không gây dị ứng và cần thiết cho nhu cầu dinh dưỡng hiện tại.

Mẹ nên ưu tiên những loại sữa chứa các dưỡng chất tốt cho sự phát triển thần kinh, thị giác cũng như hệ xương của thai nhi như can-xi, sắt, omega-3, a-xít folic… Hạn sử dụng cũng là thông tin mẹ cần lưu ý.

2.Kiểm tra nguồn gốc:

Ưu tiên nhãn hiệu  phổ biến, được nhiều người tin dùng. Tốt nhất nên mua tại đại lý hoặc nơi phân phối chính thức để tránh mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng. Ngoài ra, mẹ cũng nên xem kỹ về hạn sử dụng, tránh mua hàng cận date, uống sẽ không tốt.

Sữa bầu tốt nhưng cũng chỉ nên uống có liều lượng, ngoài ra, mẹ cũng cần xây dựng một chế độ ăn uống và sinh hoạt ngủ nghỉ một cách khoa học để đảm bảo sức khỏe cho cả mẹ và bé một cách tốt nhất.

Nhiều phụ huynh thắc mắc: Liệu có một phương pháp ăn dặm tối ưu cho tất cả bé? Câu trả lời từ nhiều chuyên gia là chưa có và sẽ không bao giờ có. Mỗi bé là khác nhau.

Những hướng dẫn ăn dặm chỉ mang tính tham khảo và hướng dẫn cha mẹ theo khoa học, thậm chí liều lượng chỉ là mức trung bình. Nhiều bé cần điều chỉnh cho phù hợp. Hơn nữa, hoàn cảnh gia đình, mức sống cũng sẽ ảnh hưởng đến phương pháp ăn dặm.

Khi nào nên chuẩn bị ăn dặm cho bé?

Các chuyên gia dinh dưỡng Anh khuyên: cha mẹ nên dành ít nhất 2 tuần tìm hiểu về các phương pháp ăn dặm phổ biến hiện nay như:

*Phương pháp ăn dặm 3 DAY WAIT
*Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật
*Phương pháp ăn dặm tự chỉ huy (BLW)
*Phương pháp ăn dặm đút muỗng truyền thống 

Cha mẹ nên nắm rõ nguyên tắc của mỗi phương pháp ăn dặm và hiểu rõ cách thực hiện, lượng ăn từng tuần.

Trẻ em Châu Á có thể ăn dặm từ tháng thứ mấy?

Như hướng dẫn lâm sàng của Hiệp Hội Dinh Dưỡng Lâm sàng Anh, các bé Châu Á nói chung, kể cả bé Nhật và Việt Nam thích hợp ăn dặm khi bắt đầu 5 THÁNG 15 NGÀY (Theo Báo cáo của GS.BS.Inoue và Hướng dẫn Ăn dặm của Bộ Y Tế Nhật)

Những dụng cụ cần chuẩn bị khi cho trẻ ăn dặm

1. Thớt riêng để làm đồ ăn cho bé. Những nghiên cứu cho thấy: sử dụng thớt chung với gia đình, các bé dưới 1 tuổi hay bị rối loạn tiêu hóa do tạp khuẩn như đi phần nhầy, hay có ga, tiêu chảy hoặc táo bón.

2. Đồ rây và nghiền, có thể dùng cối và chày gỗ hoặc xứ

3. Khay đá có nắp, dung tích 1 ô là 40-60ml. Nên có khay thịt, rau củ, cá, gà, cháo riêng. Điều này rất tiện khi trữ đông.

4. Nước rửa tay diệt khuẩn và nước lau nhà bếp diệt khuẩn. 
Rửa tay là được khuyên trước khi nấu và sau khi nấu
Rửa sàn bếp mỗi ngày, để trống 2 tiếng trước khi chế biến

5. Tủ lạnh: nên chọn tủ lạnh có nhiều ngăn, nhiệt độ ổn định

6. Sách hướng dẫn về dinh dưỡng cho bé theo độ tuổi.

Một số sai lầm khi cho trẻ ăn dặm

1. Nhiều cha mẹ bắt đầu bột ngọt, đến bột mặn, thậm chí bắt đầu cho bé rất sớm từ 4 tháng tuổi vì tin rằng ăn sớm con biết ăn sớm, ăn ngoan.

Trả lời: Điều này là suy nghĩ không đúng. Những nghiên cứu cho thấy việc cho ăn sớm với các loại bột ngọt mặn làm sẵn sẽ làm bé biếng ăn do rối loạn vị giác sau đó. 

Lời khuyên là nên đợi bé đủ 5.5 tháng tuổi thì bắt đầu tập ăn dặm cho bé. Bé Châu Á nên bắt đầu bằng cháo rây nhuyễn.

2. Cho mắm, muối đường, nước tương/mắm trẻ em để bé ăn ngon

Trả lời: Là một điều không đúng thứ 2. Vì trước 1 tuổi các gai vị giác của bé chưa ổn định. Do đó, việc bổ sung gia vị trước 1 tuổi dễ dẫn đến tình trạng rối loạn vị giác làm bé biếng ăn.

3. Cho nằm ăn vì bé ngồi chưa vững

Trả lời: Không nên. Vì hệ tiêu hóa bé chưa hoàn thiện, nằm ăn sẽ xin khí ga trong bụng bé, dễ làm thức ăn lọt vào khí quản hoặc tệ hơn lên phổi….
Bé nên nằm ghế ngã ngửa hoặc tựa vào người mẹ nếu bé chưa ngồi được.

4. Nước hầm xương, rau củ có nhiều chất dinh dưỡng cho bé.

Trả lời: Suy nghĩ này không đúng, thậm chí với nước dashi của Nhật. Theo báo cáo tại hội đồng Nhi Khoa Hyogo, GS.BS. Tsutie nhấn mạnh các nước dùng KHÔNG THAY THẾ chất dinh dưỡng từ thực phẩm “thật” đến từ rau củ thật, thịt cá thật, thậm chí rong biển thật, nước dùng chỉ tạo vị nhưng thành phần dinh dưỡng là rất ít, đặc biệt các nước dùng từ cá và rau củ (rất nhiều vitamin nhóm B, và C , cùng nhiều chất khoáng đánh mất trong lúc chế biến nước dùng- đó cũng là kết luận của GS.BS. Yuan (năm 2009) trên phân tích hàm lượng chất dinh dưỡng từ nước dùng bông cải và GS.BS. Ismail (năm 2004) phân tích trên hàm lượng cá.Theo báo cáo, hàm lượng canxi và chất đạm trong nước dùng nấu từ xương ống cũng rất thấp.

Do đó, nước dùng có hàm lượng chất dinh dưỡng rất thấp, bé vẫn cần bổ sung cá, thịt và rau củ thật, KHÔNG NÊN CHỈ CHO BÉ DÙNG CHÁO NẤU VỚI NƯỚC DÙNG. 

Một số nước dùng từ rong tảo biển nên lưu ý lượng iodine bên trong. Nếu quá dư thừa sẽ ảnh hưởng đến hormone tuyến giáp. Trẻ dưới 1 tuổi hoặc bắt đầu ăn dặm, không nên dùng quá nhiều nước hầm chứa rong biển.

Với những lưu ý mà chúng tôi đã nêu trên bài viết, hy vọng các mẹ sẽ xây dựng cho con yêu mình một chế độ dinh dưỡng cũng như những cho bé ăn dặm đúng cách nhé!

Để trẻ có thể ăn ngon miệng, cải thiện tình trạng biếng ăn, các mẹ cần chế biến những món ăn kích thích vị giác của trẻ. 3 công thức dưới đây sẽ giúp con bạn ăn ngon hơn, khỏe hơn

Cháo thịt bò – cà rốt – phô mai

Nguyên liệu:

– Gạo tẻ: 80g

– Thịt bò thăn: 30g

– Cà rốt: 30g

– Phô mai: 1 miếng nhỏ

– Gia vị

Thực hiện:

Gạo tẻ vo sạch nấu cháo đặc.

Thịt bò rửa sạch, bằm nhỏ hoặc xay nhuyễn.

Cà rốt cắt hạt lựu.

Hành trắng đập dập, phi thơm, cho thịt bò vào xào sơ qua, nêm gia vị, tắt bếp.

Cháo đã chín cho thêm cà rốt vào nấu nhừ khoảng 5-7 phút. Khi cháo trắng cà rốt sánh, mịn, mẹ cho thịt bò vào, đảo đều, nêm gia vị, tắt bếp.

Múc cháo ra chén, cho phô mai vào đánh tan, để cháo bớt nóng thì cho trẻ ăn.

Dinh dưỡng:

Không nên nấu thịt bò quá lâu ở nhiệt độ cao sẽ khiến thịt dai. Đối với những trẻ không thích ăn cháo có vị béo thì mẹ không nên cho phô mai.

Cháo thịt bò cà rốt có màu sắc rất bắt mắt, kích thích thị giác trẻ. Thịt bò giàu dinh dưỡng, kết hợp cùng cà rốt và phô mai sẽ mang lại hương vị béo, thơm ngon, kích thích vị giác của trẻ.

Cháo trứng bắc thảo

Nguyên liệu:

– Gạo tẻ: 80g

– Trứng gà: 1 trứng

– Trứng vịt bắc thảo: 1 trứng

– Gia vị

Thực hiện:

Gạo tẻ vo sạch, nấu thành cháo hơi đặc, mịn.

Đánh đều trứng gà trong chén cùng với lòng đen trứng bắc thảo. Lòng đen sẽ còn cợn lại một chút, khi cho vào cháo sẽ tan hết.

Khi nồi cháo sôi, cho hỗn hợp trứng gà và trứng bắc thảo vào, đảo đều tay, nêm gia vị vừa đủ, sau 2 phút thì tắt bếp, nêm thêm chút dầu ăn cho trẻ.

Dinh dưỡng:

Trứng bắc thảo là loại trứng tái chế được hình thành dưới tác dụng của nhiều loại vật chất như natri hydroxid. Theo kiểm nghiệm, mỗi 100g trứng bắc thảo có chứa 13,6g protein, 12,4g lipid, 4g carbohydrat, 82mg can-xi, 212mg phốt-pho, 3mg sắt, 940IU vitamin A.

Ngoài đặc điểm giàu chất dinh dưỡng và thuận tiện trong ăn uống, trứng bắc thảo còn có giá trị được sử dụng như thanh lương, sáng mắt, bình gan… Với món ăn này, có thể cắt thêm ít lá tía tô cho trẻ ăn, có tác dụng giải cảm rất tốt.

Trứng bắc thảo rất giàu dinh dưỡng, khi nấu lên có vị thơm đặc biệt, chắc chắn sẽ kích thích vị giác của trẻ.

Cháo đậu xanh – nấm – trứng

Nguyên liệu:

– Gạo tẻ: 80g

– Đậu xanh không vỏ: 20g

– Trứng cút: 5 trứng

– Nấm rơm: 20g

– Dầu ăn: 10ml

Thực hiện:

Gạo tẻ vo sạch nấu cháo đặc.

Đậu xanh không vỏ vo sạch, nấu mềm, tán nhuyễn. Nấm rơm rửa sạch, ngâm muối, rửa lại cho sạch, cắt hạt lựu. Cháo chín, cho đậu xanh hòa tan vào nồi. Nấu sôi, cho nấm vào, nấu thêm 3 phút.

Trứng cút luộc chín, lột bỏ vỏ cho vào cháo đậy nắp 2 phút, tắt bếp.

Để cháo hơi nguội một chút cho vào 10ml dầu ăn, trộn đều lên.

Dinh dưỡng:

Đậu xanh giàu protein, tinh bột, nhiều loại khoáng chất, vitamin B, vitamin C, vitamin E và axit amin, có hiệu quả rất tốt đối với việc giảm bớt sự mệt mỏi, sưng phù hay tiểu tiện khó khăn… Đậu xanh còn có công dụng thanh nhiệt, giải độc, giúp mắt sáng hơn, hạ huyết áp….

Không còn phải lo trẻ biếng ăn, vì đối trẻ dưới 1 tuổi những công thức này có thể áp dụng vào cách nấu bột ăn dặm cho trẻ sẽ giúp hấp thu đầy đủ dưỡng chất và phát triển toàn diện. Đây còn là món cháo giải nhiệt cho mùa hè.

Bông cải xanh có rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể con người. Vì vậy mà nhiều mẹ muốn nấu súp bông cải xanh cho trẻ nhưng không biết làm như thế nào? Và chúng có thực sự tốt cho trẻ em hay không? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu nhé.

Nguyên liệu:

Bông cải xanh: 100g
Khoai tây: 50g
Sữa tươi: 50ml ( hoặc một miếng phô mai)
Nước dùng gà: 250ml
Hành tây bằm: l0g
Dầu ăn: 10ml

Thực hiện:

Khoai tây gọt vỏ, luộc hoặc hấp chín, cắt nhỏ.

Bông cải xanh ngâm nước muối, rửa sạch, cắt miếng nhỏ, luộc tái.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành, cho bông cải xanh vào xào chín.

Cho hỗn hợp bông cải xanh, khoai tây đã chín mềm vào máy xay xay nhuyễn rồi đổ ra nồi.

Thêm nước dùng gà để nấu hỗn hợp xúp trên. Xúp chín, thêm một ít sữa tươi và nêm ít nước mắm (loại dùng cho trẻ ăn dặm) cho vừa miệng là được.

Dinh dưỡng:

Cho trẻ ăn dặm ngon tuyệt với bông cải xanh – tuy không phải là thực phẩm tốt thuộc nhóm rau đầu tiên lựa chọn cho trẻ ăn dặm vì nó là nguyên nhân gây ra hơi gas, không tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ sơ sinh. Do đó, bạn chỉ nên cho trẻ ăn dặm với bông cải xanh khi trẻ vào giai đoạn 8-10 tháng tuổi. Nếu hệ tiêu hóa của trẻ đã không tốt, bạn nên cho trẻ ăn bông cải xanh càng trễ càng tốt. Nếu vẫn chưa an tâm, bạn nên đến gặp bác sĩ tư vấn về thực đơn ăn dặm cho trẻ.

Là thực phẩm giàu chất xơ hòa tan (soluble fiber), bông cải xanh còn là nguồn cung cấp vitamin C giàu có cho trẻ. Chính những ưu điểm này mà bông cải xanh hầu như luôn có mặt trong thực đơn dành cho trẻ ăn dặm, thực đơn hằng ngày cho bà bầu hay thực đơn dinh dưỡng sau sinh cho mẹ.

Chất xơ hòa tan là loại chất xơ có khả năng nới lỏng ruột vì nó thay đổi hình thức của thức ăn khi đi qua đường tiêu hóa. Sự thừa chất xơ hòa tan trong chế độ ăn uống có thể dẫn đến tình trạng bị tiêu chảy. Do đó, bạn không nên quá lạm dụng việc dùng nhiều bông cải xanh trong thực đơn ăn dặm của trẻ. Ngoài ra, chất xơ hòa tan còn giúp cơ thể giảm hấp thu lượng mỡ cholesterol qua đường một và giảm tăng lượng đường trong máu cho những bệnh nhân bị bệnh đái tháo đường.

Bông cải xanh là nguồn thực phẩm rất giàu sắt, protein, can-xi, crom, carbohydrate, vitamin A và vitamin C.

Ngoài ra, bông cải xanh còn chứa rất nhiều chất phytochemical và chất chống oxy hóa, loại chất giúp cơ thể chống lại bệnh tật và các bệnh nhiễm trùng khác nhau.

Ngoài những thành phần dinh dưỡng nêu trên, bông cải xanh còn cung cấp thành phần kẽm và mangan.

Không chỉ mát mắt bởi màu xanh của bông cải mà những muỗng xúp này còn đượm vị ngọt tự nhiên của bắp cải, thêm chút vị beo béo của khoai tây và sữa tươi, vào mùa nào món ăn hương vị đậm đà này cũng được các trẻ yêu thích.

Lưu ý: Khi nấu bột ăn dặm cho bé

Bông cải xanh tuy nhiều thành phần dinh dưỡng nhưng được đánh giá là thực phẩm sử dụng nhiều phân bón hóa học đề trừ sâu và thúc đẩy sinh trưởng. Do đó, bạn nên chọn mua những nơi trồng bằng phân hữu cơ để đảm bảo an toàn thực phẩm cho trẻ.

Để bảo quản được lâu, bạn có thể để bông cải xanh trong bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh, với cách bảo quản này bạn có thể giữ bông cải xanh trong 4 ngày.

Các mẹ đang đau đầu vì không biết nên cho bé ăn dặm như thế nào là hợp lý, chế độ dinh dưỡng ra sao sẽ đảm bảo cho quá trình phát triển của con sau này. Bài viết dưới đây sẽ mách mẹ 5 loại nguyên liệu “vàng” cho bữa ăn dặm của con thêm phần thú vị và chất lượng.

1. Quả bơ

Một trong những loại quả giàu chất dinh dưỡng và tốt cho sức khoẻ mà mẹ nên áp dụng vào thực đơn ăn dặm cho con. Về thành phần dinh dưỡng, quả bơ chứa các loại vitamin và chất khoáng như vitamin B, vitamin C, canxi, magie, kẽm, sắt… Hàm lượng dinh dưỡng trong quả bơ rất cao: 73% nước, 15% lipit – chất béo, 8.5% carbonhydrate trong đó chủ yếu là chất xơ, 2% protein. Đối với những bé mới bắt đầu quá trình ăn dặm thì đây là nguyên liệu phù hợp trong bữa ăn. Do mới tiếp xúc với những món ăn khác ngoài sữa mẹ, trẻ chưa quen với mùi vị khác đồng thời, hệ tiêu hoá chưa thực sự hoàn thiện chức năng để tiêu hoá và hấp thụ được protein. Quả bơ chứa 2% protein vừa giúp trẻ đảm bảo được lượng đạm nạp vào vừa không làm cơ thể trẻ phản ứng ngược. Ngoài ra, trong quả bơ còn có nhiều chất xơ hỗ trợ tối đa cho quá trình tiêu hoá dễ dàng hơn.

2. Bông cải xanh

Bông cải xanh chứa nhiều vitamin A, C, K, chất xơ và các khoáng chất hỗ trợ cho quá trình phát triển trí não của trẻ. DHA – thành phần chứa trong bông cải xanh giúp cho não bộ của trẻ phát triển tối ưu nhất. Các mẹ nên chú ý sơ chế kĩ bông cải xanh trước khi nấu vì thân bông cải khá cứng sẽ làm cho trẻ gặp khó khăn khi nuốt. Mẹ nên lấy phần có màu xanh đậm của bông cải xay vào bột ăn dặm cho bé vì nó chứa nhiều sắt, kẽm, canxi để giúp trẻ hỗ trợ thể chất.

3. Rau chân vịt

Rau chân vịt hay còn gọi là rau bina, cải bó xôi… là một siêu thực phẩm đứng đầu về hàm lượng chất dinh dưỡng trong họ hàng nhà rau. Trong rau chân vịt chứa rất nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể như vitamin A, K, D, E…và một số khoáng chất khác. Rau chân vịt sẽ giúp xương bé chắc khoẻ và mau lớn do tổ hợp canxi – magie – vitamin K có trong rau. Ngoài ra, các carotenoid trong rau chân vịt còn hỗ trợ bé tránh khỏi các bệnh về mắt như đục thuỷ tinh thể, thoái hoá điểm vàng – một số căn bệnh về mắt dễ gặp phải khi bé đang trong giai đoạn phát triển. Bên cạnh đó, loại rau này còn chứa một nguồn axit béo omega 3 dồi dào hỗ trợ trí não sau này của trẻ. Bạn nên xay nhuyễn rau này với bột ăn dặm hoặc có thể thêm một ít bông cải xanh để đảm bảo chất lượng và màu sắc bắt mắt.

4. Cà rốt

Ai cũng biết trong cà rốt bổ mắt vì nó chứa rất nhiều tiền vitamin A. Beta caroten là một loại vi chất rất tốt cho hệ thần kinh thị giác. Có rất nhiều thực đơn hướng dẫn nấu bột ăn với cà rốt rất dễ dành thực hiện, các mẹ có thể tham khảo trên mạng hoặc sách báo để đảm bảo bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng cho bé. Điều cần lưu ý là nên cho bé ăn một lượng vừa đủ vitamin A tránh tình trạng táo bón ở trẻ hoặc bị ngộ độc do thừa vitamin A trong cơ thể. Bạn có thể cho bé ăn kết hợp với rau chân vịt hoặc súp lơ xanh và ăn cùng chất béo để bé có thể dễ dàng tiêu hoá hơn.

5. Sữa bột công thức

Với những bé ngày đầu tiên tập ăn dặm thì việc mẹ pha bột ăn dặm với sữa công thức sẽ khiến bé dễ chịu hơn khi ăn. Bột ăn dặm sẽ khiến trẻ làm quen dần với những thức ăn khác ngoài sữa mẹ, tiếp xúc với mùi vị mới. Sữa bột công thức với hàm lượng cao các dưỡng chất thiết yếu và có vị ngọt như sữa mẹ sẽ không làm bé bỡ ngỡ khi ăn. Sự kết hợp này vừa gần gũi vừa đảm bảo lượng dinh dưỡng cho bé. Các mẹ sẽ yên tâm hơn khi bước vào giai đoạn ăn dặm.

Trên thị trường có bán rất nhiều các loại bột dinh dưỡng và sữa bột công thức, tuỳ vào tình hình của trẻ mà bố mẹ nên chọn lựa cách cho bé ăn dặm và thực đơn ăn dặm phù hợp. Điều tối kị khi cho bé ăn dặm chính là ép bé ăn. Hãy giữ tinh thần thoải mái để cùng con bước vào những bữa ăn đầu đời đầy ý nghĩa mẹ nhé!

Các chuyên gia khuyên nên cho trẻ ăn dặm khi đủ 6 tháng tuổi. Tuy nhiên một số trẻ 4 tháng lại được mẹ tập ăn dặm do mẹ thiếu sữa hay trẻ dần bú ít sữa mẹ.

Sau đây là những món ăn mẹ có thể bổ sung vào thực đơn cho bé ở giai đoạn này:

1. Cà rốt nghiền

Nguyên liệu:

– Cà rốt: 50g

– Sữa: 10ml

Thực hiện:

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cho vào nồi luộc hoặc hấp chín. Lấy muỗng nghiền qua rây hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn, cho ra chén, thêm sữa vào trộn đều là được.

Dinh dưỡng:

Không có loại hoa, quả, củ nào chứa nhiều carotene (tiền vitamin A) như cà rốt, vì vậy chất này đã được đặt tên từ chữ cà rốt (carrot). Lượng carotene ăn vào sẽ được cơ thể chuyển hóa dễ dàng thành vitamin A ở ruột và gan.

Vì vậy, nhiều người cho rằng ăn nhiều cà rốt sẽ làm “sáng mắt”, tuy nhiên điều này không hoàn toàn đúng, vì vitamin A có tác dụng phòng ngừa bệnh khô mắt, quáng gà, mù lòa ở trẻ em do thiếu vitamin A chứ không làm người bình thường sáng mắt thêm.

Ngoài ra, cà rốt cũng là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều chất bổ khác như các vitamin A, B, c, D, E, axit folic, kali và sợi Pectin (giúp hạ cholesterol máu). Những nguyên tố như can-xi, đồng, sắt, ma-giê, mangan, phốt-pho, lưu huỳnh có trong cà rốt ở dạng dễ hấp thu vào cơ thể hơn bất kỳ dạng thuốc bổ nào.

Trong cà rốt còn có nhiều chất chống oxy hóa quan trọng như: beta carotene, alpha carotene, phenolic axit, glutathione… đã được chứng minh là có khả năng làm giảm nguy cơ mắc phải nhiều bệnh như tim mạch, ung thư…

Chú ý: Luộc cà rốt tươi để giữ được hương vị và vitamin tốt nhất.

2. Khoai tây nghiền

Nguyên liệu:

– Khoai tây: 50g

Thực hiện:

Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ cho vào nồi hấp chín hoặc luộc chín bằng lửa nhỏ khoảng 15 phút.

Lấy khoai tây ra nghiền nát thành bột, cho nước sôi hoặc sữa vào khuấy đều, múc ra chén, cho trẻ ăn.

Dinh dưỡng:

Không chỉ là nguồn thực phẩm tươi ngon, khoai tây còn cung cấp các chất dinh dưỡng như vitamin C, B6, chất xơ, sắt có lợi cho sức khỏe.

Thành phần dinh dưỡng của khoai tây vô cùng phong phú, cứ 100g khoai tây thì có khoảng 2-2,5g protein, mà protein trong khoai tây có chất lượng khá tốt, gần bằng với protein động vật.

Trong thành phần của khoai tây chứa một chất nhầy đặc biệt, có tác dụng nhuận tràng và chuyến hóa lipid cũng như hồ trợ quá trình chuyển hóa cholesterol.

Ngoài ra, khoai tây còn có đủ 8 loại axit amin và rất nhiều loại vitamin, trong đó hàm lượng vitamin c tương đối nhiều. Hàm lượng can-xi, phốt-pho, kali trong khoai tây cũng rất cao.

Khoai tây giúp trẻ dễ tiêu hóa, làm dịu đường ruột, chính vì vậy, nó thường được dùng trong các loại bột ăn dặm cho bé 4 tháng  . Tuy nhiên, nếu mẹ cho trẻ ăn khoai tây thì nhớ giảm khẩu phần tinh bột khác vì khoai tây rất giàu tinh bột.

3. Củ cải hấp

Nguyên liệu:

– Củ cải: 50g

Thực hiện:

Củ cải gọt vỏ, cắt hạt lựu, rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 15 phút cho hết mùi hăng của củ cải.

Cho củ cải vào nồi hấp hoặc luộc thật chín, đem ra nghiền nát, rây mịn, chờ nguội cho trẻ ăn.

Dinh dưỡng:

Củ cải là loại rau mà ít mẹ cho trẻ ăn nhất. Tuy nhiên, nó lại là loại rau củ dễ ăn, ngọt và giàu vitamin, dưỡng chất. Với loại thực phẩm này, mẹ chỉ cần hấp thật chín và cho trẻ tập bốc ăn là được.

Về giá trị dinh dưỡng, củ cải cũng là một loại rau tươi có nhiều chất bổ. Trong 100g củ cải có l,4g protid, 3,7g glucid, l,5g xenluloza, 40mg can-xi, 41mg phốt-pho, 1,1 mg sắt, 0,06mg vitamin B1, 0,06mg vitamin B2, 0,5mg vitamin Pp, 30mg vitamin C…

 

Giai đoạn trẻ ăn dặm mẹ chắc hẳn luôn bận tâm lo lắng từ khâu chọn thực phẩm cho tới việc chế biến các món ăn, đôi khi còn bị “bí” thực đơn nữa. Đừng lo lắng, một vài món gợi ý dưới đây chắc sẽ cứu cánh cho các mẹ khá hữu ích đấy! 

Bột cá chim – cà rốt

Khi trẻ đã quen dần với các loại rau, mẹ có thể tập cho con ăn thêm thịt động vật, bắt đầu với cá có thịt màu trắng.

Nguyên liệu:

Bột gạo: 50g
Cà rốt: 50g
Nước: 250ml
Cá chim nước ngọt: 50g
Dầu hào: 5ml

Thực hiện:

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ, đem hấp chín rồi nghiền qua rây.

Cá chim nước ngọt làm sạch, hấp chín kĩ, lọc bỏ xương cẩn thận rồi cho vào cối giã nhỏ mịn.

Cho bột gạo vào 250ml nước, hòa tan, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ, khuấy đều đến khi bột chín.

Cho cà rốt, cá vào nồi bột, khuấy đều và nấu sôi nhỏ lửa trong vài phút.

Tắt bếp, đợi bột nguội rồi cho trẻ ăn.

Dinh dưỡng:

Cá chim thịt ngon và bổ, được coi là đặc sản hàng đầu trong các loài cá biển (chim, thu, nụ, đé). Biển nước ta có nhiều loại cá chim như: cá chim trắng, cá chim đen, cá chim gai, cá chim Ấn Độ… nhưng gặp phổ biến và có giá trị hơn cả là cá chim trắng và đen.

Trong 100g thực phẩm ăn được có 75,2g nước, 19,4g protein, 5,4g lipid, l,lg tro, 15mg can-xi, 185mg phốt-pho, 0,6mg sắt, 145mg natri, 263mg kali, 27mg vitamin A, 2mg vitamin pp, lmg vitamin c, các vitamin Bl, B2… cung cấp được 126kcal.

Lưu ý: Khi bắt đầu cho trẻ làm quen với thịt động vật, mẹ nên thật từ từ với lượng rất ít một để hệ tiêu hóa của trẻ có thể thích nghi và tiêu thụ thức ăn. Tuyệt đối không cho trẻ ăn quá nhiều cá, thịt một lúc. Đặc biệt, với các thực phẩm giàu protein như trứng, thịt bò, cá thịt đỏ,… mẹ hãy đợi khi trẻ được 7 tháng hãy cho con ăn.

Bột cá hồi – cải bó xôi

Nguyên liệu:

Cá hồi: 30g
Bột gạo: 50g
Nước: 250ml
Cải bó xôi: 20g
Hành tím: 1 tép
Gia vị: nước mắm ngon, dầu ô-liu, muối tinh

Thực hiện:

Ngâm cá hồi với nước muối loãng và chanh để khử bớt mùi tanh của cá, để ráo. Có thể dùng khăn giấy thấm cho cá khô nhanh rồi đem bằm nhuyễn.

Cải bó xôi rửa sạch, bằm nhỏ.

Hành tím cắt nhỏ, phi thơm với dầu ô-liu rồi cho cá hồi bằm vào xào chín, nêm chút nước mắm cho vừa miệng.

Hòa tan bột gạo với 250ml nước rồi cho lên bếp khuấy đều, bật lửa nhỏ.

Khi bột gần chín, cho cá hồi và cải bó xôi vào, tiếp tục khuấy đến khi bột róc khỏi nồi, nhìn trong là chín.

Có thể cho thêm vài giọt dầu ô-liu để món ăn tăng thêm hương vị. Múc bột ra chén, để nguội cho trẻ ăn.

Dinh dưỡng:

Cá hồi có chứa nhiều omega-3 rất tốt cho trí não của trẻ. Ngoài ra trong cá hồi còn chứa nhiều vitamin như vitamin A, B, D… và các khoáng chất như can-xi, kali, sắt, kẽm, phốt-pho…

Một trong những ưu điểm vượt trội của cải bó xôi so với các loại rau củ quả khác đó là lượng chất khoáng và vitamin dồi dào cần thiết cho sự phát triển và tăng trưởng của trẻ nhỏ.

Can-xi và ma-giê giúp hệ xương của trẻ phát triển lành mạnh đến bất ngờ, sắt và kali bổ trợ cho sự phát triển não bộ và tuần hoàn máu ở trẻ.

Vitamin A giúp tăng cường thị lực. Do vậy, mẹ nên tăng cường cho trẻ ăn cải bó xôi.

Những món bột ăn dặm cho bé gợi ý trên vừa đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng cần thiết trong một bữa ăn của trẻ, vừa dễ chế biến và giúp thực đơn ăn dặm phong phú hơn. Chúc các mẹ thành công nhé!

Mẹ luôn muốn tìm được câu trả lời cho vấn đề sữa nào tăng cân tốt cho trẻ. Ngoài những sữa công thức có chứa thành phần dinh dưỡng giúp trẻ tăng cân, chúng tôi muốn giới thiệu với các mẹ một số loại sữa uống có tác dụng tăng cân tốt nhất cho con.

Cân nặng của trẻ là vấn đề được hầu hết hết các cha mẹ vô cùng quan tâm, đặc biệt là với những em bé có cân nặng dưới chuẩn. Mặc dù trẻ chậm tăng cân có nhiều lý do nhưng việc lựa chọn những thực phẩm trong chế độ ăn uống hàng ngày của trẻ cũng có ảnh hưởng rất lớn đến việc này.

Sữa mẹ

Không phải ngẫu nhiên mà các các nhà khoa học tìm cách nghiên cứu để chế tạo sữa công thức sao có thành phần giống sữa mẹ nhất, vì sữa mẹ là nguồn cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết nhất cho con.

Để giúp trẻ khỏe mạnh, tăng cân đều, không có bất cứ thực phẩm nào tốt hơn sữa mẹ cho đến khi bé được 6 tháng. Sữa mẹ có đầy đủ chất béo, năng lượng và những dưỡng chất cần thiết khác cho cơ thể trẻ. Sau thời gian 6 tháng đầu, sữa mẹ vẫn rất tốt nhưng trẻ nên được bổ sung thêm những thực phẩm ăn dặm khác.

Sữa dừa

Sữa dừa hay còn gọi là nước cốt dừa, được lấy bằng cách xay phần thịt trắng ( cùi dừa) bên trong quả dừa đã già chứ không phải phần nước dừa. 

Sữa dừa có hàm lượng dầu cao, mùi vị thơm đặc trưng nên hầu hết các trẻ đều rất thích. Mẹ có thể thêm sữa dừa vào việc chế biến các đồ ăn cho bé thường xuyên sẽ thấy có tác dụng trong việc giúp bé tăng cân.

Mẹ nên làm sữa dừa tươi cho bé tại nhà thay vì sử dụng sản phẩm mua bên ngoài, chế biến sẵn.

Sữa nguyên kem

Sữa nguyên kem có chứa nhiều calo và chất béo đặc biệt có lợi khi giúp trẻ tăng cân. Đồ uống này chứa hàm lượng canxi cao, cũng như rất giàu vitamin, khoáng chất cần thiết cho con mỗi ngày.

Mẹ nên cho trẻ uống 1-2 ly sữa nguyên kem vào buổi sáng và tối kết hợp cùng các loại thực phẩm trong mỗi bữa ăn để cung cấp đủ năng lượng và giúp trẻ tăng cân đều đặn.

Lưu ý mẹ nên chú ý xem trẻ có bị dị ứng với sữa bò hay không để kịp thời chuyển đổi sang loại sữa từ các loại hạt khác.

Sữa hạnh nhân

Hạnh nhân là thực phẩm tuyệt vời với đầy đủ chất dinh dưỡng thiết yếu nên sữa hạnh nhân cũng là một trong những đồ uống có lợi cho trẻ muốn tăng cân.

Đồ uống này đặc biệt tốt cho trẻ không dung nạp lactose vì nó không chứa lactose. Sữa hạnh nhân có chứa nhiều chất dinh dưỡng và giúp trẻ tăng cân vì nó không chứa bất cứ cholesterol nào. Mẹ nên cho bé uống 1 ly sữa hạnh nhân mỗi ngày và chắc chắn sẽ thấy được kết quả tăng cân của con chỉ sau vài tháng. 

Lưu ý: mẹ không nên biến sữa hạnh nhân thành món ăn chính trong thực đơn hàng ngày của trẻ, vì sử dụng quá nhiều sữa hạnh nhân sẽ khiến con không thể hấp thu các chất dinh dưỡng khác, dẫn đến suy dinh dưỡng, còi xương. Lí do là trong sữa hạnh nhân không có Canxi và vitamin C.

Sữa chua nước

Sữa chua nước được làm từ sữa chua, sữa và nước để giúp trẻ dễ dàng uống hơn. Đây là thực phẩm lành mạnh, có chứa đầy đủ tất cả các giá trị dinh dưỡng của sữa.

Đồ uống này đặc biệt rất tốt cho hệ tiêu hóa, từ đó giúp cho trẻ có hệ tiêu hóa khỏe mạnh và kích thích sự thèm ăn, giúp trẻ tăng cân đều đặn. Mẹ nên cho bé uống nửa ly (80-100ml) sữa chua nước mỗi ngày và quan sát quá trình tăng cân ở bé. Mẹ nên cho trẻ ăn sữa chua trước khi ngủ là tốt nhất.

Bài viết trên đã cung cấp thông tin các loại sữa tăng cân tốt cho con. Ngoài ra, mẹ nên khuyến khích cho trẻ vận động nhiều hơn để tiêu năng lượng, trẻ mau đói và sẽ ăn tích cực hơn.

Trên thị trường có khá nhiều loại bột ăn dặm cho bé 6 tháng tuổi. Cùng điểm danh top 4 loại bột ăn dặm giúp trẻ phát triển toàn diện, được ưa chuộng nhất hiện nay.

Top 4 loại bột ăn dặm cho bé 6 tháng tuổi giúp trẻ phát triển toàn diện

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng nên cho bé ăn dặm sớm. Giai đoạn từ 4 đến 6 tháng tuổi là có thể cho con ăn dặm. Để bắt đầu việc ăn dặm của trẻ, các mẹ nên sử dụng những loại bột dinh dưỡng để giúp trẻ bổ sung đầy đủ các dưỡng chất nuôi dưỡng cở thể. Đối với các bé 6 tháng tuổi, có thể ưu tiên chọn những loại bột ăn dặm tốt nhất hiện nay như:

1. Nestlé Cerelac

Dòng bột ăn Cerelac có nhiều loại cho bé từ 4 tháng tuổi trở lên. Đối với trẻ 6 tháng tuổi, các mẹ nên chọn loại bột dinh dưỡng ăn dặm Cerelac dành cho trẻ 6 tháng. Bột Cerelac bổ sung chất xơ Prebio 1 giúp bé ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ hệ tiêu hóa tốt nhất. Ngoài ra, bột ăn dặm này còn cung cấp các dưỡng chất cần thiết như vitamin, canxi, sắt, magie giúp cho bé phát triển một cách toàn diện nhất.

2. Maeil

Có mặt trên thị trường bột dinh dưỡng cho bé tại Việt Nam khá lâu, dòng bột Maeil của Hàn Quốc đã nhận được sự ưu ái của các mẹ Việt khi chọn bột ăn dặm cho bé. Đây là dòng bột ăn dặm được sản xuất theo công thức dinh dưỡng chuẩn quốc tế, phù hợp cho các bé từ 6 tháng tuổi sử dụng. Với lượng dinh dưỡng phù hợp có trong thành phần của sữa giúp bé phát triển chiều cao, cân nặng và trí tuệ một cách toàn diện nhất.

3. Bledina

Thêm vào đó, một trong những dòng bột ăn dặm được nhiều người tin tưởng sử dụng là Bledina đến từ Pháp. Dòng bột dinh dưỡng được làm từ thiên nhiên, những nguyên liệu quen thuộc cung cấp dinh dưỡng cho bé. Dòng bột Bledina có hương vị khá ngọt, thơm mát và dễ sử dụng. Dòng sữa này thích hợp cho các bé ăn dặm 6 tháng tuổi trở lên.

4. Ridielac 

Bên cạnh những loại bột cho 4 tháng tuổi, Vinamilk cũng đã cho ra đời các dòng bột dinh dưỡng ăn dặm Ridielac cho bé 6 tháng. Được sản xuất dựa trên công thức chuẩn dinh dưỡng cho trẻ Việt, Ridielac cung cấp đầy đù chất dinh dưỡng cho sự phát triển toàn diện của trẻ. Thành phần canxi, magie, sắt cao giúp bé phát triển trí não hoàn thiện nhất. Đặc biệt, lượng vitamin B, kẽm, sắt giúp trẻ ăn ngon miệng và không bị ngán.

Đó chính là top 4 loại bột dinh dưỡng cho bé ăn dặm khi con 6 tháng tuổi. Ngoài ra, các phụ huynh cũng có thể tham khảo thêm một số loại bột dinh dưỡng ăn dặm cho trẻ tại đây.

Bên cạnh cho con ăn dặm, các mẹ cũng nên bổ sung sữa và các thực phẩm từ sữa để cung cấp chất dinh dưỡng phù hợp cho sự phát triển của bé.

Hy vọng bà viết này sẽ giúp ích cho các phụ huynh khi chọn bột ăn dặm cho trẻ cũng như có chế độ dinh dưỡng hợp lý cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ.